Ціни на свинину тримають в "передвиборному загоні"

 

Ціни на м'ясо, і в першу чергу на свинину, повільно повзуть вгору, а до кінця року експерти очікують більш різкого "стрибка". Думки розходяться хіба що відносно того, наскільки істотним виявиться зростання: одні експерти прогнозують рекордні плюс 30%, інші ж називають цифру майже вдвічі менше - 15-20%.

Поки, працюючи на межі рентабельності, виробники ледве стримують ціни на свою продукцію, оскільки бояться невдоволення влади напередодні парламентських виборів.

Але в будь-якому випадку, вже можна констатувати, що прогнози, які робилися влітку щодо подорожчання м'яса були занадто оптимістичними. Скажімо, представники профільного міністерства в липні говорили про 10-відсоткове подорожчання, деякі експерти також оперували цифрами в межах 10% зростання. Наприклад, в Українській аграрній конфедерації говорили, що ціни на м'ясо можуть зрости в межах 5-7%, максимум 10%.

Однак, ситуація зі зростанням цін знову спрацювала за принципом таксі: "чим далі - тим дорожче". З кожним місяцем до прогнозів подорожчання потихеньку додавалися ще 3-5% і вже до початку жовтня "на лічильнику набігло" чимало. Лідером за темпами подорожчання стала свинина і вона ж, судячи з усього утримає це лідерство і надалі. Наприклад, президент Союзу сільськогосподарських обслуговуючих кооперативів України Іван Томич вважає, що до кінця року вартість свинини зросте відсотків на 25 від сьогоднішніх 45-60 грн./кг, а на початку наступного року свинина взагалі може "піти на рекорд" і подорожчати на 30%.

Передумови до подорожчання позначилися досить чітко і основну роль тут знову грає істотне подорожчання зернових, а значить, кормів. Крім того, особливість 2012 року, зокрема, перших п'яти місяців, полягає в тому, що дуже значно зріс імпорт м'яса. І в основному збільшився імпорт свинини (за п'ять місяців п.р. Україна імпортувала 64 тис. тонн свинини), що став, за оцінками УАК, рекордним за останні п'ять років. Але якщо влітку імпорт був дешевим і якимось чином стримував внутрішні ціни, то до осені свинина подорожчала скрізь.

Спробуємо все-таки зрозуміти, чи зможуть значне подорожчання зерна і рекордний імпорт обернутися не менш рекордним зростанням цін на свинину.

Свинина кормами дорожчає

Не хочеться вкотре кепкувати з приводу "національного продукту", обговорювати роль і місце свинячого сала і м'яса в кулінарних уподобаннях українців, і дивуватися через недоречності такого подорожчання і, тим більше, збільшення імпорту.

На жаль, саме свинина є найбільш вразливою до впливу різних супутніх факторів. Серед усіх видів м'яса в собівартості свинини найбільша частка відгодівлі. За оцінкою Томича, ця цифра коливається в межах 65-70%. Зважаючи на зростання цін на зернові культури в світі, в тому числі на використовувані в тваринництві ячмінь і кукурудзу, ціни на них в Україні, як експортно-орієнтованій країні, також піднялися. В результаті, собівартість тваринництва зросла, і без вирівнювання «рахунків» виробники можуть і зовсім втратити інтерес до продовження свого бізнесу.

Як відзначає голова Союзу птахівників України Олександр Бакуменко, тваринники в цьому році вкладають у вирощування худоби на 15-20% більше, ніж у минулому. На його думку, саме в таких межах і має зрости ціна на готову продукцію. «Якщо питома вага комбікорму становить 55-70% у структурі собівартості, то собівартість мінімум підвищилася на 15-20%. Це стосується і яєць, і м'яса, і птахів, і свинини, і яловичини», - підкреслює О.Бакуменко.

Виробникам, в чиєму розпорядженні є всі ланки ланцюжка виробництва: від вирощування сільгоспкультур, їх переробки для відгодовування худоби до випуску готової м'ясної продукції - контролювати рівень ціни продукту простіше. Середні та дрібні господарства все ще можуть балансувати на перехідних зернових запасах. Але так триватиме зовсім недовго, вважають експерти. Якщо сьогодні виробники не поспішають йти ва-банк через побоювання з приводу адміністративного пресингу напередодні парламентських виборів, то в листопаді-грудні ціни своє візьмуть.

Варто відзначити, що до недавнього часу значних коливань у вартості м'яса не спостерігалося. Більше того, ціни на свинину подекуди навіть короткочасно знижувалися. Експерти пояснюють це обмеженням по її ввезенню в Російську Федерацію, що не відповідає стандартам Россільгоспнагляду продукції, 2 великих українських виробників. На попиті на свинину і побоюванні споживачів позначилася і африканська чума українських свиней, діагностована і ліквідована влітку в Запорізькій області.

У Тулу - зі своїм самоваром, а в Україну - зі свининою

На тлі стабільного скорочення поголів`я свиней в Україні, в першому півріччі експерти м'ясного ринку зафіксували рекордні за 5 років обсяги імпорту м'яса в Україну. За даними Української аграрної конфедерації (УАК), у січні-травні 2012 р. було імпортовано в 3,3 рази більше свинини, ніж за той же період минулого року (і як вже згадувалося - цей імпорт став рекордним за останні 5 років). Причини такого стрибка прості - привізне м'ясо було на порядок дешевше українського. За словами генерального директора УАК Олександра Ярославського, свинина ввозилася за ціною 20-23 грн./кг, при цьому оптово-відпускна ціна на внутрішньому ринку становила близько 34-35 грн./кг. Таким чином, дешевий імпорт тримав «у тонусі» українського виробника.

Однак на сьогоднішній день, за словами фахівця УКАБ Єлизавети Святківської, ситуація змінилася, оскільки вартість імпортного м'яса також виросла.

«За очікуваннями, ціна на свинину повинна була б зростати. Знов-таки - подорожчання кормів, і з іншого боку - ми імпортуємо свинину, а ціна на свинину в сусідній Європі виросла. Якщо 3-4 місяці тому ціна по Європі в середньому була 1,5-1,6 євро за кг туші, то вже становить близько 2 євро за кг. Відповідно, дешевого імпорту не очікується, а коли немає дешевого імпорту, у вітчизняного виробника більше можливостей підняти ціну», - розповіла Святківська.

Хоча не Європою єдиною поповнюється український м'ясний ринок і не стільки вже добірного м'яса ввозиться в Україну - адже в основному до нас ввозиться неякісне м'ясо і обрізки для переробників. Останнім часом українським виробникам доводиться активно конкурувати з недорогою бразильської свининою, чия частка в структурі імпорту сьогодні становить близько 50%, повідомляє профільне українське видання «ПроАгро».

Чому ж українські переробники віддають перевагу імпортній продукції? Крім фактора ціни роль відіграє також стандартизація і якість продукції. Як пояснює Святківська, українські переробні підприємства, як правило, вимагають продукцію певної категорії, а в Україні, за її словами, «доводиться закуповувати частину від населення, частину від сільгосппідприємств, від колишніх колгоспів і так далі - у кожного різна відгодівля, різна порода, і тому сформувати однорідну партію належної якості продукції українським підприємствам, які займаються сировиною, буває складно».

Уряд України передбачив спосіб стимулювання тваринницької та м'ясопереробної галузей і запропонував господарствам дотацію за здачу великої рогатої худоби та свиней на переробку. Розмір дотації залежатиме від ваги тварини і в середньому складе близько 2,5 гривень за кілограм живої ваги. Оцінювати дію цієї ініціативи ще рано, оскільки постанова була прийнята тільки в жовтні, але відкритим залишається питання, чи захочуть переробники купувати цю худобу.

Подорожчання м'яса - побурчали і ... змирилися

Судячи з усього, потрібно зупинитися на стриманому прогнозі подорожчання свинини до кінця року в межах 20-25%. Рекордні 30% зростання на початку майбутнього року якщо і будуть, то, швидше за все, виявляться короткочасними і будуть обумовлені в тому числі і спекулятивним моментом - закінченням Різдвяного посту.

Споживач вже поступово починає реагувати на подорожчання свинячого м'яса: хто - скорочує його купівлю, а хто - і зовсім перемикається на більш дешеві аналоги. Тим більше, що стосовно вартості, наприклад, яловичини і м'яса птиці, нинішня ситуація і прогнози аналітиків більш оптимістичні і приємні гаманцю покупця. Так, за оцінками експертів, ціни на куряче м'ясо практично не зміняться або зростуть у межах 5%, яловичина додасть в ціні близько 10-15%. При цьому, експерти вважають, що споживачі зможуть «пережити» таке підвищення цін без відмови від нинішнього обсягу вживання яловичини-курятини. Хоча самому споживачеві буде видніше. А поки все більше намічається обхідний «білковий шлях» - яйця. Шкода від їх переїдання українцями понад фізіологічної норми ще не доведена. Хоча і на цей продукт ціна не стоїть на місці ...

 

Джерело: УНІАН